Когда собирается березовый сок, советы опытных людей

Наступило 11 апреля – русский народный праздник Берещение! А это значит, что пришла пора отправиться в лес на сбор так любимого многими березового сока. К сожалению, многие не знают точно, когда собирать березовый сок, и пытаются делать это раньше или позже нужного срока. А это, в свою очередь, может нанести достаточно серьезный вред деревьям.

Когда и как правильно собирать

Для каждого российского региона установлены свои сроки, когда можно начинать «березовую охоту». Так, для жителей юга это период начинается с середины марта, а для граждан, живущих в северных регионах,  с апреля по май. Точно определить, что пришла пора идти за соком, можно по начинающим набухать почкам и по растаявшему снегу. Очень важно не пропустить нужное время, ведь сок идет всего 1-2 недели.

Итак, попав в лес, необходимо выбрать нужное дерево и убедиться, что оно готово поделиться своей ценной и полезной влагой. Подойдя к березе, нужно сделать не очень глубокий прокол. Здесь важно «услышать», когда нож или шило пройдёт сквозь кору и дойдет до древесины, и в этот момент остановиться. Если через 5-10 минут из места прокола появится первая капля сока, то можно приступать к сбору.

Что касается времени суток, когда деревья наиболее благосклонны давать сок, то это светлое время с 10 до 18 часов. Также важно понимать, что наибольшую пользу даст дерево, растущее в максимальной отдаленности от города и дорог. Ведь березки, как и все живое, впитывают в себя пыль, выхлопные газы и прочие вредные продукты жизнедеятельности городов.

А вот несколько советов от знатоков о том, какую березу лучше выбрать и как ей не навредить:

  • диаметр обхвата не должен быть меньше 25 см;
  • количество проделываемых отверстий напрямую зависит от диаметра: чем оно тоньше, тем меньше отверстий можно сделать;
  • расстояние между отверстиями не должно превышать 20 см;
  • дерево должно расти под небольшим наклоном, так сок будет стекать быстрее;
  • отверстия проделывать лучше с южной стороны;
  • дерево с виду должно быть крепким и здоровым.

По традиции сбор сока всегда считался занятием детей и женщин, мужчины принимали лишь косвенное участие. Сегодня же все с большим удовольствием добывают этот замечательный напиток, используя старый проверенный способ. Вот что для этого необходимо:

  • банка или бутылка (желательно стеклянная, но можно взять и пластиковую);
  • заостренные колышки длиной около 20 см;
  • несколько веревок;
  • нож, шило или шуруповерт.

Выбрав подходящую березку, нужно сделать отверстие в стволе на уровне 50-60 см от земли, предварительно очистив небольшую площадь вокруг места прокола от коры. Дырка делается под наклоном, затем в нее вставляется колышек, по которому и будет течь сок. Под носик колышка подставляется заранее заготовленная тара (это может быть как бутылка, стоящая на земле, так и пакет, зафиксированный непосредственно у основания колышка или трубочки), которая при необходимости закрепляется веревками. Данную конструкцию можно оставить на несколько часов, периодически проверяя заполнение и заменяя ее на новую. А чтобы спрятать наполняющуюся бутылку от любителей легкой наживы, деревце рекомендуется замаскировать от посторонних глаз.

Есть и другой способ сбора, называемый «метод ветки». Здесь достаточно дотянуться до нужной ветви, сделать на ней небольшой срез, затем подвесить тару. Чем больше и шире ветка, тем быстрее будет из нее стекать сок. Такой метод не самый быстрый, зато самый безопасный для дерева.

Полезные свойства березового сока

Наверное, о его пользе слышал каждый. Но, скорее всего, не каждый знает все детали и подробности. Вообще сама береза издревле считается уникальным и полезным деревом. В медицине используются и листья, и почки, и кора, и ветки. Именно из березовой древесины по сей день делают активированный уголь.

Сок березы также крайне полезен: он содержит в себе витамины, минералы, а также важные ферменты, фитонциды, дубильные вещества и органические кислоты. Также в состав входят магний, кремний, кальций, калий, натрий, медь, цирконий, титан, железо.

Регулярное употребление березового сока позволяет:

  • укрепить иммунитет;
  • очистить организм от токсинов;
  • повысить сопротивляемость к различным вирусам;
  • ускорить процесс метаболизма;
  • повысить тонус нервной системы;
  • избавиться от ожирения;
  • очистить кровь;
  • вылечить мочекаменную болезнь;
  • вылечить болезни почек.

Березовый сок применяется не только как питье, но также используется в косметологических целях: как для кожи, так и для волос.

Как не навредить дереву

Чтобы взять от дерева пользу и при этом не нанести ему вред, нельзя собирать больше 1 литра сока с одного ствола. Также стоит осознавать, что хранится сок не очень долго, и не нужно собирать его в  слишком больших количествах. Кстати, его можно замораживать, не теряя при этом всю пользу. Поэтому максимально возможные запасы можно делать, имея большую морозильную камеру.

А после сбора нужно подумать о дальнейшем самочувствии березы и плотно закрыть отверстие. Сделать это можно при помощи воска или обычного пластилина. Главное, чтобы дырочка была плотно закрыта от попадания микробов, которые могут спровоцировать гниение ствола. Подойдет также винная пробка или мох, которые нужно плотно придавить к стволу куском коры и для надежности замотать.

История и традиции Берещенья

В этот день на Руси почитали березу и ходили в лес за ее живительным соком. Как гласит придание, именно в Берещенье Богородица и маленький Иисус прятались под березой от непогоды. Праздник также носит и другие наименования: День березы, Кирилл, Марков день, Иван-Пустынник, Весенняя березка. Помимо сбора сока, проходили веселые народные гуляния, проводились обряды по избавлению от различных недугов и, конечно же, традиционно посещались бани с березовыми вениками.

Народные поверья

Конечно же, на Руси ходило множество поверий, в том числе и связанных с березой. Вот некоторые из них:

  • если воткнуть в крышу дома березовую ветвь, то в него не попадет молния;
  • если отхлестать человека в бане березовым веником, у него очистится кровь;
  • беременная женщина, помолившись березе, родит легко, а ребенок будет здоров и счастлив;
  • несильный удар березовым прутом поможет избавить ребенка от болезни;
  • если постоять немного, обняв березу, она заберет все грустные думы.

Также были и поверья, связанные непосредственно с Берещеньем, по которым можно было определить, какой будет погода:

  • какова она 11 апреля, таковой будет и ровно через полгода 11 октября;
  • если идет сильный дождь, то будет хороший урожай овса;
  • галки летают стаями – быть дождю;
  • облака быстро летят – жди жаркой погоды.
  • слышно гром – грядут холода.

Вот такие интересные факты можно узнать о, казалось бы, ничем не примечательном весеннем дне. И как же замечательно, что до сих пор многие жители нашей страны чтят традиции и обычаи своего народа.

Загрузка ...
Sun-news.ru